Горец перечный (спорыш) - однолетнее травянистое лекарственное растение из сем. Гречишных.

Стебель тонкий, лежачий или приподнимающийся, 10—45 см длины, с небольшим стержневым корнем.

Листья продолговато-ланцетные, тупые, серовато-зеленые. У основания листочков имеется пленчатый раструб.

Цветы невзрачные, очень мелкие, по 1 — 5 в пазухах листьев. Околоцветник 4 — 5-раздельный с бледно-зелеными долями, отороченными узким белым или розовым краем.

Плод трехгранный, семена морщинистые, почти без блеска, равны околоцветнику. Цветет с июня и все лето.

В пищу используют надземные части спорыша («трава») в свежем и сушеном виде. После сушки траву измельчают в порошок, просеивают через сито, хранят в закрытой посуде.

Зеленью спорыша можно пользоваться все лето с июня до осени, и всегда можно найти молодые растения. Из молодых растений готовят салаты, их кладут в мясные и овощные супы, заправляют ими рыбные отвары.

Салат из спорыша. Хорошо промытую зелень спорыша и зеленого лука (по 50 г) нашинковать, посолить и перемешать с измельченным киреным яйцом, заправить сметаной и посыпать укропом.

Салат из спорыша с картофелем. Картофель (100 г) нарезать брусочками и варить 15 — 20 мин. в воде или бульоне (350 г), добавить умельченную зелень спорыша (100 г), пассерованный репчатый лук (5 г), морковь (10 г).

Растение весьма богато всевозможными полезными веществами, в свежей зелени содержатся витамины С, К, Е, провитамин А, сахара, флавоновый гликозид авикулярин, тапнины, воск, смолы, слизь и др.

Кроме того, спорыш применяется в официальной н народной медицине.

С лекарственными целями используют траву или листья.

Сбор сырья производят во время цветения растения.

Препарат, полученный из травы, «Авикулярен» применяется при маточных кровотечениях.

Спиртовые и водные вытяжки повышают свертываемость крови, снижают кровяное давление, усиливают диурез.

Растение используется при лечении катаров и язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки, поносов, болезни печени, почек, мочевого пузыря, при туберкулезе, коклюше, малярии и др.

Спорыш - широко распространенное растение, встречается вдоль дорог, по канавам, на выгонах, образует целые лужайки.