Первоцвет весенний - многолетнее травянистое растение из сем. Первоцветных. Высота растения 15 — 30 см. Все листья собраны в розетку, яйцевидные, тупые, морщинистые, по краю городчатые.

Соцветие на безлистном цветоносе, почти одностороннее, зонтиковидное. Венчик ярко-желтый с длинной трубкой и плоским отгибом. Чашечка при цветении цилиндрическая, к концу цветения расширяющаяся.

Цветы с приятным медовым запахом. Корневище короткое, со шнуровидными придаточными корнями. Цветет в мае и начале июня.

Первоцвет издавна считали пищевым и лекарственным растением.

В пищу используются все части растения: стебли (цветочные стрелки), листья, цветы и корни.

Листья собирают весной, лучше до цветения растения, корни — после увядания листьев. Собранные листья употребляют в свежем и сушеном вилах, сушат в тени, досушивают в печах, затем размалывают в порошок, просеивают через сито и хранят в закрытых банках. Используют для заправки супов и напитков.

Народ знает витаминные свойства первоцвета. Весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов в организме, с охотой едят в свежем виде сладкие цветоножки первоцвета, особенно ими лакомится дети. Из свежих листьев готовят высоковитаминизированные салаты.

Салат из первоцвета. Промытые листья первоцвета (100 г), зеленый лук (25 г) измельчить ножом, положить на ломтики вареной свеклы (80 г), посолить, заправить сметаной Черед подачей на стол поставить на 10 мин. в холодильник.

Суп из первоцвета с крупой. Сварить пшено (40 г), затем заложить в суп измельченные листья первоцвета (160 г) и специи, пассерованные морковь (20 г) и лук (30 г) и довести до кипения.

В зеленых частях растения содержится большое количество витаминов, особенно много их в листьях — достаточно съесть 1 — 2 листа первоцвета, чтобы полностью насытить наш организм на сутки витамином С; кроме аскорбиновой кислоты в листьях имеется каротин, обнаружены также витамин Е и сапонины.

Первоцвет к тому же является лекарственным растением, применяется он в официальной и народной медицине.

Листья как свежие, так и сухие используют при авитаминозах.

Настой цветов применяется в народной медицине как потогонное, жаропонижающее и противокашлевое средство, а также при бессоннице.

Настои и настойки из корней являются хорошим отхаркивающим средством при бронхитах. В старое время в крестьянском обиходе корни употреблялись от чахотки и лихорадки. Для этого их варили в молоке, процеживали и остуженный отвар пили.

Первоцвет весенний встречается в предкамских и прелволжских районах Татарии, в лесной зоне, на лесных полянах, опушках, склонах, луговинах.

Растение за последнее время сокращает свои местообитания вследствие выпаса скота на лесных участках, оно вошло в список редких растений Татарии.

Первоцвет декоративен, и многие садо воды выращивают его на своих при усадебных участках и в садах. В Англии и Голландии первоцвет разводят в огородах как салатную зелень.