Гулявник лекарственный - однолетнее травянистое растение из сем. Крестоцветных.

Стебель прямостоячий, 40 — 70 см высоты, сильно ветвистый, большей частью с горизонтально отстоящими волосками.

Листья с черешками, треугольно - рассеченной формы, конечная доля большая, стреловидная.

Цветы бледно-желтые, мелкие, стручки сужены на верхушке — шиловидные, сидят на толстых коротких цветоножках, прижаты к цветоносу. Цветет в мае — августе.

В пищу используют молодые листья растения. Перед употреблением их следует обварить кипятком и выдержать в нем 3 — 5 минут, чтобы устранить специфический вкус и запах.

Семена могут употребляться вместо горчицы.

листьев готовят салаты, супы, всевозможные приправы.

Салат из огурцов и листьев гулявника. Лук (50 г) и гулявник (50 г) мелко нашинковать, огурцы (100 г) нарезать тонкими ломтиками. Перед подачей на стол заправить сметаной и майонезом, украсить салат ломтиками яйца.

Салат из зеленого лука и листьев гулявника. Лук зеленый (150 г) и молодые листья гулявника (25 г) мелко нарезать, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленным вареным яйцом.

Суп с гулявником. Сварить картофель (200 г) в бульоне или в воде, за 5 мин. до готовности добавить промытые и измельченные листья гулявника (25 г), морковь (25 г), репчатый лук (25 г), сливочное масло (10 г), сметану (20 г).

Химический состав гулявника лекарственного почти не изучен, имеются данные о наличии в зеленых частях растения витамина С и гликозида.

Гулявник лекарственный, кроме того, используется в народной медицине.

Водный настой применяют при болезни дыхательных органов, особенно при туберкулезе легких, охриплости голоса. П

рименяют гулявник при цинге, задержке мочеиспускания 1 при водянке.

Гулявник обладает мочегонным, «разбивающим» мокроту и отхаркивающим действием. Особенно полезен старым людям, страдающим простудными заболеваниями.

Настой готовят так: 1 столовую ложку измельченной травы заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1 — 2 часа, добавить по вкусу мед и принимать по 1 столовой ложке в теплом виде 4-5 раз в день.

Гулявник лекарственный — самое обычное рудеральное растение нашей республики, встречается в изобилии по мусорным местам, вдоль дорог, у заборов.