Показания к назначению диеты №8
- Ожирение.
- Другие заболевания при показаниях соответственно целевому назначению диеты.
Целевое назначение. Воздействие на обмен веществ с целью предупреждения и устранения избыточного отложения жира.
Общая характеристика диеты. Ограничение общей калорийности пищи главным образом за счет углеводов и отчасти за счет жиров; белки назначают в пределах физиологической нормы. В целях уменьшения гидратации тканей ограничивают введение поваренной соли и свободной жидкости. С целью снижения возбудимости пищевого центра исключают вкусовые приправы и экстрактивные вещества. Для достижения чувства насыщения пищу дают дробно и в рацион включаются объемистые, но малокалорийные продукты.
Разрешаются продукты и блюда: хлеб черный или пшеничный грубого помола, хлеб из пшеничных отрубей, чай и кофе некрепкий; цельное молоко в ограниченном количестве, творог обезжиренный, кефир, простокваша, ацидофилин, сыр неострый, сливки и сметана в ограниченном количестве для приготовления пищи и в свободном виде; одно крутое яйцо в день, супы вегетарианские овощные без круп, нежирные, фруктовые супы (полтарелки); мясо нежирных сортов (говядина, курица, индейка) в отварном виде; рыба нежирная, преимущественно речная (судак, треска, навага, щука, карп, сазан) в вареном или паровом виде куском, а также заливная и жареная; овощи и зелень (капуста цветная и белокочанная свежая и квашеная отмытая, салат, свежие огурцы и помидоры, кабачки, морковь, свекла, тыкВа, брюква, баклажаны, репа) в отварном и сыром виде; картофель в ограниченном количестве; фрукты и ягоды несладких сортов в натуральном виде, компоты на сахарине, сахар ограничивается; крупа любая (кроме манной и риса) в виде рассыпчатых каш и гарниров. Вместо сахара употребляют ксилит.
Исключаются макаронное изделия, рис и манная крупа; виноград, сладкие фрукты и овощи, содержащие большое количество углеводов; тугоплавкие жиры, крепкие мясные и рыбные отвары; мед, варенье, пирожные, печенье; пряности, острые закуски.
Химический состав диеты. Белков 100 г, жиров 60 г, углеводов 200 г. 1800 ккал. Поваренной соли до 10 г в суточном рационе, из них 5 г ежедневно дают на руки больному.
Примечание. Диета № 8 может быть расширена, если она окажется недостаточной для работающего больного, с пропорциональным увеличением всех ее составных частей.
