Показания к назначению диеты №4.
- Острые гастроэнтероколиты.
- Хронические колиты в стадии обострения.
- После операций на кишечнике.
- Дизентерия.
- Другие заболевания при показаниях соответственно целевому назначению диеты.
Целевое назначение. Максимальное щажение кишечника и уменьшение бродильных процессов в кишечнике путем ограничения механических, химических и термических раздражителей, углеводов.
Общая характеристика диеты №4. Резкое ограничение калорийности за счет углеводов и жиров и исключение из диеты клетчатки, пряностей, копченостей, солений.
Пищу варят в воде или на пару и дают только в протертом виде.
Разрешаются продукты и блюда: сухари из белого пшеничного хлеба; чай, ненатуральный кофе и какао на воде; простокваша и кефир трехдневные, свежий творог в протертом виде, ацидофильное молоко, масло сливочное, не более одного яйца в день для добавления в кулинарные изделия; супы слизистые из риса, перловой, овсяной, манной крупы или муки рисовой, гречневой и толокна на воде с добавлением мясного бульона и с яичными хлопьями; нежирные сорта говядины, телятины, птицы в рубленом виде, сваренные в воде или на пару, с добавлением в фарш натертого чеснока и риса вместо хлеба; рыба нежирных сортов в натуральном и рубленом виде, сваренная в воде или на пару; каши протертые, сваренные на воде или обезжиренном бульоне; пудинги, сваренные на воде или на пару из круп и мелкой вермишели; кисели, желе лз соков фруктов и ягод, отвар сушеной черники, черной смородины и шиповника; соус из обезжиренного бульона со сливочным маслом. ,
Исключаются хлеб, овощи, бобовые, фрукты в натуральном виде, грибы, молоко; пряности, закуски; яйца в натуральном виде, сладости, кондитерские изделия, мед, варенье; газированные напитки, холодные блюда.
Химический состав диеты. Белков 80 г, жиров 70 г, углеводов 250 г, 2000 ккал. Витаминов: А 2 мг, B1 4 мг, В2 4 мг, РР 30 мг, С 100 мг. Недостающее количество витаминов в пище суточного рациона восполняют медикаментозными препаратами.
Поваренной соли 10 г, кальция 0,8 г, фосфора 1,6 г, магния 0,5 мг, железа 15 мг. Количество свободной жидкости 1,5 л.
Масса продуктов 2 кг.
Прием пищи 4-5 раз в день.
Диету назначают не более чем на 5-7 дней.
Примечание: При резких бродильных процессах в кишечнике значительно ограничивают (до 150 г) углеводы и увеличивают количество (до 150 г) белков.
