Черёмуха обыкновенная - дерево или кустарник из сем. Розоцветных, высотой до 15 м, с густой красивой кроной. Кора буро-черная, с беловато-желтоватыми чечевичками.

Листья эллиптические, длиной до 10 см, остроконечные, по краю остропильчатые, с резким специфическим запахом; цветы собраны в поникающие густые кисти до 12 см длиной, сильно пахучие.

Плоды черные, шаровидные, внутри с косточкой и со сладкой вяжущей мякотью. Цветет в середине мая, плоды созревают через два месяца после цветения (июль — август).

В пищу и для лекарства используют плоды черемухи. Плоды собирают черные, сочные и вполне зрелые.

Используют их в свежем виде или сушат на открытом воздухе, на солнце, в духовках, русских печах, сушилках, при температуре около 50°С. Сухое сырье хранится долго, до 5 лет.

Из хорошо высушенных плодов делают муку-порошок, размалывая плоды в мельнице или в ступке. Плоды едят в свежем виде и используют для приготовления наливок, настоек, прохладительных напитков.

Порошок-мука из плодов может служить хорошей начинкой для пирогов, используется также для подкрашивания вин, ликеров. Из порошка варят кисели, компоты.

Плоды черемухи содержат сахара, дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты (яблочная и лимонная), флавоноиды, соли железа, марганца, цинка, меди, кобальта, магния, фитонциды.

В листьях есть витамин С, эфирные масла. Во всех частях дерева содержится гликозид амигдалин. В коре много дубильных веществ.

Черемуха широко используется также и в народной медицине.

Благодаря наличию дубильных веществ в плодах их используют при расстройстве кишечника, готовя из них морсы, кисели, отвары (1 столовую ложку измельченных плодов заливают одним стаканом кипятка, настаивают и пьют 2—3 раза в день).

Чай из листьев употребляется при болезнях легких, их используют также при желудочно-кишечных болях.

«Черемуховую воду» применяют при глазных болезнях в виде примочек.

Настой коры употребляют как мочегонное и потогонное средство, а также против подагры и ревматизма.

Листья обладают сильными фитонцидными свойствами, губительными для многих насекомых. Кора черемухи используется как краситель для окраски кожи, шерсти, ткани. Древесина идет на мелкие поделки.

Черемуха является хорошим медоносным деревом.

Встречается черемуха по долинам рек, в лесных оврагах, на опушках и полянах, реже — под пологом лиственных лесов. Предпочитает плодородные, богатые азотом, достаточно влажные почвы.

Ее можно использовать в качестве закрепителя берегов охраняемых рек Татарии. Дерево растет быстро и уже на 4 — 6-й год вступает в период плодоношения.

Цветущая черемуха очень красива, из-за чего кажды год ее варварски обламывают, обезображивая дерево.

Следует напомнить, что летучие вещества цветов ядовиты.

Так, если большой букет оставить в плохо проветриваемой комнате, то у находящихся в этом помещении людей через несколько часов может появиться недомогание, слабость, головная боль, головокружение и другие болезненные явления.